Consumul de alimente în poziție verticală poate oferi anumite avantaje, precum o digestie mai eficientă și o potențială reducere a grăsimii corporale pe termen lung. Cu toate acestea, poate duce la balonare și poate stimula senzația de foame, care ar putea contribui la creșterea în greutate.
Tendințele legate de postura adoptată în timpul mesei - fie că este vorba de a sta în picioare, a sta jos sau a fi întins - au avut momentele lor de glorie. De pildă, mâncatul în decubit dorsal (întins pe spate) era foarte popular în Roma și Grecia antică. Din acel moment, însă, s-a promovat mai mult consumul de alimente în poziția șezând.
Mai recent, unii indivizi au început să se hrănească stand pe picioarele lor ca o strategie pentru economisirea timpului sau ca o metodă de combatere a sedentarismului asociat cu munca la birou. În contrast, există persoane care susțin că mâncatul în picioare poate avea efecte negative asupra digestiei și poate conduce la supraalimentare.
Așadar, este recomandabil să mâncăm stand pe picioare? Răspunsul nu este unul definitiv. Acest articol analizează dovezile disponibile referitoare la impactul consumului de alimente în poziție verticală asupra sănătății.
Consumul de alimente în picioare poate stimula digestiaPostura adoptată în timpul mesei poate influența capacitatea organismului de a digera alimentele. Acest lucru se datorează faptului că procesul de golire a stomacului este mai lent atunci când o persoană este în poziție șezând sau întinsă, comparativ cu situația în care aceasta stă în picioare.
Motivele exacte nu sunt pe deplin elucidate, însă gravitația pare să joace un rol important.
A sta în picioare te-ar putea ajuta să slăbeștiExistă persoane care consideră că mâncatul stand pe picioare ar putea contribui la pierderea unei cantități mai mari de greutate decât dacă am mânca stand jos.
Dacă asociezi postura verticală cu consumul de alimente, ai putea avea potențialul de a slabi prin accelerarea metabolismului alimentelor din corpul tău.
O altă modalitate prin care mâncatul în timp ce stai pe picioare te-ar putea ajuta să slabești este legată de modul în care percepi gustul alimentelor. Un studiu din 2019 a constatat că postura verticală adoptată în timp ce se consumau alimente i-a determinat pe participanți să prefere mai puține produse alimentare cu gust plăcut și mai multe alimente pe care de obicei le consideră mai puțin atrăgătoare.
Deși scopul studiului a fost de a analiza gustul în contextul potențialelor sale aplicații în marketing, rezultatele ar putea sugera că mâncatul în picioare ar putea favoriza alegerile alimentare sănătoase. Acestea ar putea include legumele, pe care unii oameni le-ar putea considera mai puțin gustose comparativ cu produsele alimentare grase și procesate, populare în dieta standard. Totuși, nu există dovezi concludente în acest sens.
Te poate face să te simți flămândPe de altă parte, există unele dovezi care sugerează că mâncatul stand pe picioare v-ar putea face să vă fie mai foame.
Organismul dumneavoastră are mai multe mecanisme prin care determină dacă aveți foame sau sunteți sătui. Unul dintre ele este perceperea cantității de hrană din stomac. Mărimea la care se dilată stomacul după o masă poate transmite creierului informația dacă ai consumat suficiente alimente.
Cu cât stomacul se extinde mai mult și cu cât rămâne plin pentru o perioadă mai lungă de timp, cu atât este mai puțin probabil să simți foame. Acesta este motivul pentru care alimentele digerate rapid, cum ar fi carbohidrații procesați, tind să te facă să te simți mai înfometat decât cele care necesită un timp mai lung pentru a fi digerate, cum ar fi fibrele și proteinele.
Poate ajuta la reducerea refluxului și a arsurilor la stomacRefluxul acid se produce când conținutul stomacului se întoarce în esofag. Acesta este un simptom comun al bolii de reflux gastroesofagian (GERD) și poate duce la o senzație de arsură în mijlocul pieptului, recunoscută de obicei ca arsuri la stomac.
Persoanele care suferă de reflux sunt adesea sfătuite să rămână în poziție verticală și să evite să se aplece în timpul meselor și timp de câteva ore după mese.
Acest lucru se datorează faptului că aplecarea sau cocoșarea crește presiunea din stomac, ceea ce face mai probabil ca alimentele să fie împinse înapoi în esofag. De asemenea, gravitația atunci când stați în picioare ajută alimentele să se deplaseze mai repede prin sistemul digestiv.
De asemenea, dacă trebuie să vă întindeți, cum ar fi atunci când adormiți, este mai bine să vă întindeți pe partea stângă decât pe partea dreaptă, care poate agrava refluxul.
Poate provoca balonare abdominalăDeși mâncatul în picioare poate accelera digestia, în unele cazuri poate duce și la indigestie, mai ales când este vorba de carbohidrați.
Oricine se poate confrunta cu gaze și balonare din cauza carbohidraților nedigerate. Cu toate acestea, unele grupuri de persoane sunt în mod special predispuse să experimenteze astfel de neplăceri - cei cu intoleranță la lactoză.
Studiile indică că mâncatul stand pe picioare poate stimula o descompunere mai eficientă a alimentelor consumate și ar putea chiar contribui la o pierdere graduală a grăsimii corporale.
Cu toate acestea, acest obicei ar putea provoca balonare sau ar putea amplifica senzația de foame, ceea ce ar putea duce, în final, la acumularea unor kilograme suplimentare.
Persoanele cu reflux acid sau sensibilități alimentare, cum ar fi FODMAPs sau lactoza, sunt mai susceptibile de a avea probleme digestive atunci când mănâncă stand pe picioare, în special din cauza carbohidraților.